Un savant mélange de nos meilleurs comtés et d'une pointe de morbier pour donner au mélange son onctuosité et sa saveur.
Frotter le caquelon avec une gousse d'ail épluchée, et commencer à faire fondre le mélange par petite quantité. Lorque le fond du caquelon est rempli, ajoutez un verre de savagnin puis délayez. Finissez en ajoutant le reste du mélange à fondue avec une cuillère à café de fécule de Maïs ou de pomme de terre selon la disponibilité.
Le petit secret : ne vous arrêtez jamais de remuer et utilisez une fourchette ou un fouet pour aérer la fondue (Vous pouvez également rajouter un bouchon de rhum ambré ce qui donnera de la profondeur à la saveur de votre fondue)
Bon appétit!!